AFHAALMENU

Koude en warme aperitiefhapjes

Gedresseerd in porseleinen potjes  
Polderaardappel met zure room, dille en grijze garnaaltjes €1,60
Gemarineerde zalm met quinoa en curry €1,60
Mousse van Breughelham met coulis van groene kruiden en koningsgarnaal €1,60
Noordzeekrab met peulvruchten €1,60
Sint-Jacobsvruchten met mousse van bloemkool €1,60
Carpaccio van “Limousin”-rund en Parmezaanse kaas €1,60
Praline van ganzenlever met meloen €1,60
Garnaalcocktail €1,60
Oesters €2,20 p. st.
Gerookte rivierpaling met granny smith €1,60
   
Lepelhapjes gerookte eendenborst of ganzenlever, ... €1,50
   
Warme hapjes  
Hartje van bladerdeeg met ham en kaas €1,40
Bonbon van ham en kaas €1,40
Croustillant van scampi met lookboter €1,40
Garnaalvideetje €1,40
Gepaneerd tongfiletje met tartaarsaus €1,40
   
Huisgemaakte kaas- en garnaalkroketjes  
Huisgemaakte kaaskroketjes €1,20
Huisgemaakte garnaalkroketjes €1,20
   
Warme hapjes in porseleinen potjes (tijdens eindejaarsperiode in wegwerppotjes) €2,50 p. st.
Gebakken coquille met een zacht currysausje  
Zeetongfilet met een garnalensausje  
Roodbaars met kreeftensaus  
   
Tapasschotel van vis (vanaf 3 personen) €10,00 p.p.
Gerookte zalm, tzaziki, tomaatje met garnalen, koningsgarnaal, gemarineerde ansjovisjes, krabsla, verse toastjes, glaasje gaspacho, enz.  
   
Tapasschotel van vlees (vanaf 3 personen) €9,50 p.p.
Rilette van Brasvar varken, mini buchettes, grisinne met pesto, zongedroogde tomaatjes, olijven, pancetta, parma, guacumolo, picco's, enz.  

Koude voorgerechten

Parma met meloen en zijn garnituren €11,50
Gemarineerde zalm met groene asperges - limoen en dressing €12,50
Slaatje krab - zalm en garnalen €13,50
Noorse gerookte visschotel €13,50
» Gerookte zalm en heilbot - paling - forel  
Carpaccio van "Limousin"-rund €13,50
» Bieslook - Parmezaanse kaas - brunoise groentjes - rucolasla  
Halve kreeft Belle vue dagprijs
» Halve kreeft - tomaat garnaal - opgevuld eitje - groentjes  
Ganzenlever met uienconfituur en oude port €14,00

Warme voorgerechten

Kaaskroketten €2,75 p.st.
Garnaalkroketten €4,00 p.st.
Visserspotje van zeevruchten - kreeftensaus €12,50 p.p.
» Tong - zalm - scampi - coquilles - garnalen - champignons  
Marmietje van tongfilet en zalm €12,50 p.p.
» Groene asperges - bieslook - champignons  
Tong en tarbot in kreefstensaus €15,00 p.p.
» Boschampignons - garnalen - bieslook  
Mariage van zalm en tarbot in safraansaus €15,00 p.p.
» Garnalen - champignons - bieslook  
Halve kreeft met julienne van tuingroentjes - lichte kreeftensaus dagprijs
» Mogelijk om te verkrijgen in hoofdschotel  
Gegratineerde coquille schelp €11,00
Gegratineerde mosselschelp (seizoen) dagprijs
Scampi in zacht currysausje €11,00
Scampi diabolique licht pittig €11,00
Kabeljauwrug uit de oven €13,00
Rivierpaling in het groen dagprijs
De warme voorgerechten kunnen ook verkregen worden als hoofdgerecht.
Hiervoor wordt een supplement van € 6,00 p.p. aangerekend
 

Soepen

Tomatensoep, kervelsoep, preisoep, bloemkoolsoep, knolseldersoep, ... €3,00 p.p.
Pompoensoep met zijn garnituren €3,50 p.p.
Kreeftensoep met zijn garnituren €11,00 p.p.
» Bij de soepen is er 1 broodje per persoon voorzien  

Koude hoofdschotel

Gevarieerde visschotel €21,00 p.p.
» Gegarneerde zalm - tongfilet - tomaat garnaal - zalmsalade - eitje - koningsgarnaal - sla - groentjes - cocktailsaus  
Gevarieerde visschotel met gerookte zalm en heilbot €21,00 p.p.
» Idem als hierboven maar met gerookte zalm en heilbot ipv zalmsalade  
Gevarieerde visschotel met salade van krab €21,00 p.p.
Supplement vlees €8,00 p.p.
» U kan een schotel kiezen zoals hierboven beschreven staat, met een aparte vleesschotel erbij bestaande uit varkensroti - natuurham - rundergebraad - afgewerkt met fruit  
Gevarieerde vleesschotel €16,50 p.p.
» Rundergebraad - varkensroti - kalkoenfilet - kalfstong - kippenboutje - parmaham - natuurham - tomaat garnaal - eitje - sla - groentjes - afgewerkt met fruit  
Extra's op schotel €6,00 p.st.
» Tomaat garnaal en een opgevuld eitje  
Kreeft (+/- 650 gr) dagprijs
» Halve kreeft - tomaat garnaal - gerookte zalm en heilbot - gekookte zalm - koningsgarnaal - eitje - groentjes - cocktailsaus  
Schaaldierenschotel (op schotel of bord) dagprijs
»Halve kreeft - langoustines - gamba - koningsgarnaal - scampi - crustonards - pandalousen - tomaat garnaal - cocktailsaus  
Gegarneerde zalm €13,00 p.p.
»sla - groentjes - eitje - koningsgarnaal  
Breugelschotel €16,00 p.p.
»Rilette van varken - bereid gehakt - gerookte ham - breydelham - breugelkop - mosterdspek - droge worstjes - pate - ardeense salami - brie - maredsous - mosterd - augurk - ajuintjes  
   
Voor de kleinsten  
   
Kinderschotel €11,00 p.p.
» Tomaat garnaal - eitje - gekookte zalm - kalfsworst - salami - hespenrolletje - fruit - groentjes  

Broodjes de luxe (niet tijdens de eindeaarsperiode)

Beleg te kiezen uit: €1,50 p.st.
» Ham en kaas - americain - garnaalsalade - tonijnsalade - krabsla - gerookte zalm - brie of camembert - gandaham
Het aantal broodjes per persoon is steeds vrij te bepalen  
Vraag gerust naar de broodjes voor de kindjes  

Hoofdschotel

Beenham met mosterdsaus €13,00 p.p.
Varkensgebraad met champignonsaus €12,00 p.p.
Orloff-gebraad €13,50 p.p.
Gebakken kalkoenfilet met muskaatdruifjes €13,00 p.p.
Gebakken kalkoenfilet met groene kruiden €13,00 p.p.
Tournedos van kalkoen kruidenroomsaus €14,50 p.p.
Ballotine van parelhoen roomsaus met boschampignons - kruiden €16,50 p.p.
Parelhoenfilet met kruidenroomsaus €16,00 p.p.
Parelhoen à l'orange filet en bout €16,00 p.p.
Varkenshaasje aromatensaus - kruiden - krokante spekreepjes €14,50 p.p.
Kalfshaasje lichte suprêmesaus €18,00 p.p.
Franse kwartels met roomsaus - krokant gebakken Parijse champignons 3 stuks €18,00 p.p.
Tijdens het wildseizoen vanaf 15 okt. tot 15 jan.  
Hertenkalf met wildsaus dagprijs
Fazantenborst met roomsaus €19,00 p.p.
Stoofpotje van hert €30,50/kg.

Groentjes (vanaf 2 personen)

Jonge prei in de room - gebakken witloof - snijboontjes - bloemkool met roomsaus - jonge wortelen - peertjes in rode wijn - spinazie in de room - knolselderpuree - appeltjes met veenbessen €3,50 p.p. per groente
Zomerse groentenmengeling €3,50 p.p.
Groentenschotel (6 soorten rauwe groentjes) €5,00 p.p.

Aardappelbereiding

Verse voorgebakken frietjes €2,50 p.p.
Gratin dauphinois €3,50 p.p.
Aardappelnootjes €2,50 p.p.
Koude aardappelen in tartaar - vinaigrette €3,00 p.p.
Verse aardappelkroketten €0,40 p.st.
Verse mini aardappelkroketten €0,25 p.st.
Pommes Dauphine soezenaardappel €0,70 p.st.
Pommes Duchesse €2,50 p.p.
Tagliatelle met zongedroogde tomaten - bieslook - grijze garnalen €3,00 p.p.
Rijstsalade met curry - ananas - pijpajuintjes - koningsgarnaal €3,00 p.p.

Buffetten (mogelijk vanaf 8 pers.)

Koud vis- en vleesbuffet €31,50 p.p.
Buffet gepresenteerd op spiegels en schotel met ondermeer  
tomaat garnaal - tongfiletje - gestoomde zalm - gerookte zalm en heilbot - varkensroti - rundergebraad - parmaham - rolletje van breughelham met asperge - opgevuld eitje - koningsgarnaal - bloemkool - geraspte wortelen - mayonaise - cocktailsaus - tartaarsaus  - koude aardappelen.  
Luxe koud buffet met ondermeer €39,00 p.p.
tomaat garnaal - tongfiletje - gekookte zalm - gerookte zalm en heilbot - zalmcocktail - ganzenlever - eendenborst - parmaham - rolletje van breughelham met asperge - opgevuld eitje - koningsgarnaal - bloemkool - geraspte wortelen - mayonaise - cocktailsaus - tartaarsaus - koude aardappelen  

Gezellig tafelen

Tepan Yakki / Steengrill / Gourmet (350 gr.p.p.) vanaf 2 personen vis €18,00 p.p.
vlees €14,95 p.p.
Inbegrepen: 1 koude saus en 1 warme saus
Samenstelling is afhankelijk van het marktaanbod  

Kaasplanken (als hoofdschotel: 300 gr. p.p., als dessert: 150 gr. p.p.)

Kaasplank Royal €14,50 p.p.
een mooi assortiment van kazen (blauw geaderde - gewassen korst - geitenkaas - harde kaas - witschimmel - enz.) - vers fruit - gedroogd fruit - assortiment nootjes - dadels - vijgen - enz.
potje mosterd en een potje compote
Kaasplank als dessert €9,00 p.p.
4 soorten kaas met fruit en een assortiment nootjes  

Desserts

Dessertjes in kleine glaasjes je kan gerust een assortiment maken  
» Koffiemousse €2,50 p.st.
» Bavarois van witte chocolade, chocomousse en ganache €2,50 p.st.
» Mousse van aardbeien €2,50 p.st.
» Pralinemousse €2,50 p.st.
» Rood fruit met mascarpone van Amaretto €2,50 p.st.
» Crêmeux van pistache €2,50 p.st.
» Crême brûlée €2,50 p.st.
» Glaasje chocomousse €2,50 p.st.
Dessertbord van framboos met rode vruchten en yoghurt €9,50 p.st.
Dessertbuffet vanaf 10 personen €17,00 p.st.
fruit - flan - bavarois - bruine en witte chocolademousse - gebak - ijskoffie - ijstaart en frambozencollis - enz.