AFHAALMENU
Koude en warme aperitiefhapjes
| Gedresseerd in porseleinen potjes | |
| Polderaardappel met zure room, dille en grijze garnaaltjes | €1,90 |
| Gemarineerde zalm met quinoa en curry | €1,80 |
| Mousse van Breughelham met coulis van groene kruiden en koningsgarnaal | €1,80 |
| Noordzeekrab met peulvruchten | €1,80 |
| Sint-Jacobsvruchten met mousse van bloemkool | €1,80 |
| Carpaccio van “Limousin”-rund en Parmezaanse kaas | €1,80 |
| Praline van ganzenlever met meloen | €2,00 |
| Garnaalcocktail | €2,00 |
| Oesters | €2,20 p. st. |
| Gerookte rivierpaling met granny smith | €1,80 |
| Warme hapjes | |
| Hartje van bladerdeeg met ham en kaas | €1,40 |
| Bonbon van ham en kaas | €1,40 |
| Croustillant van scampi met lookboter | €1,50 |
| Garnaalvideetje | €1,50 |
| Gepaneerd tongfiletje met tartaarsaus | €1,50 |
| Huisgemaakte kaas- en garnaalkroketjes | |
| Huisgemaakte kaaskroketjes | €1,20 |
| Huisgemaakte garnaalkroketjes | €1,20 |
| Warme hapjes in porseleinen potjes (tijdens eindejaarsperiode in wegwerppotjes) | |
| Gebakken coquille met een zacht currysausje | €2,75 p. st. |
| Zeetongfilet met een garnalensausje | €2,50 p. st. |
| Roodbaars met kreeftensaus | €2,50 p. st. |
| Tapasschotel van vis (vanaf 3 personen) | €10,50 p.p. |
| Gerookte zalm, tzaziki, tomaatje met garnalen, koningsgarnaal, gemarineerde ansjovisjes, krabsla, verse toastjes, glaasje gaspacho, enz. | |
| Tapasschotel van vlees (vanaf 3 personen) | €10,00 p.p. |
| Rilette van Brasvar varken, mini buchettes, grisinne met pesto, zongedroogde tomaatjes, olijven, pancetta, parma, guacumolo, picco's, enz. |
Koude voorgerechten
| Parma met meloen en zijn garnituren | €11,50 |
| Gemarineerde zalm met groene asperges - limoen en dressing | €12,50 |
| Slaatje krab - zalm en garnalen | €13,50 |
| Noorse gerookte visschotel | €13,50 |
| » Gerookte zalm en heilbot - paling - forel | |
| Carpaccio van "Limousin"-rund | €13,50 |
| » Bieslook - Parmezaanse kaas - brunoise groentjes - rucolasla | |
| Halve kreeft Belle vue | dagprijs |
| » Halve kreeft - tomaat garnaal - opgevuld eitje - groentjes | |
| Ganzenlever met uienconfituur en oude port | €15,00 |
Warme voorgerechten
| Kaaskroketten | €2,75 p.st. |
| Garnaalkroketten | €5,50 p.st. |
| Visserspotje van zeevruchten - kreeftensaus | €13,50 p.p. |
| » Voorgerecht: Zalm - koolvis - scampi - coquilles - garnalen - champignons | |
| » Hoofdgerecht: Tong - zalm - koolvis - scampi - coquilles - garnalen - champignons | |
| Marmietje van tongfilet en zalm | €13,50 p.p. |
| » Groene asperges - bieslook - champignons | |
| Tong en tarbot in kreefstensaus | €16,00 p.p. |
| » Boschampignons - garnalen - bieslook | |
| Mariage van zalm en tarbot in safraansaus | €16,00 p.p. |
| » Garnalen - champignons - bieslook | |
| Halve kreeft met julienne van tuingroentjes - lichte kreeftensaus | dagprijs |
| » Mogelijk om te verkrijgen in hoofdschotel | |
| Gegratineerde coquille schelp | €11,00 |
| Scampi in zacht currysausje | €11,50 |
| Scampi diabolique licht pittig | €11,50 |
| Kabeljauwrug uit de oven | €13,50 |
| Rivierpaling in het groen | dagprijs |
| De warme voorgerechten kunnen ook verkregen worden als hoofdgerecht. Hiervoor wordt een supplement van € 6,00 p.p. aangerekend |
Soepen
| Tomatensoep, kervelsoep, preisoep, bloemkoolsoep, knolseldersoep, ... | €3,65 p.p. |
| Pompoensoep met zijn garnituren | €3,65 p.p. |
| Kreeftensoep met zijn garnituren | €11,00 p.p. |
| » Bij de soepen is er 1 broodje per persoon voorzien |
Koude hoofdschotel
| Gevarieerde visschotel | €23,00 p.p. |
| » Gegarneerde zalm - tongfilet - tomaat garnaal - zalmsalade - eitje - koningsgarnaal - sla - groentjes - cocktailsaus | |
| Gevarieerde visschotel met gerookte zalm en heilbot | €24,00 p.p. |
| » Idem als hierboven maar met gerookte zalm en heilbot ipv zalmsalade | |
| Gevarieerde visschotel met salade van krab | €23,00 p.p. |
| Supplement vlees | €8,50 p.p. |
| » U kan een schotel kiezen zoals hierboven beschreven staat, met een aparte vleesschotel erbij bestaande uit varkensroti - natuurham - rundergebraad - afgewerkt met fruit | |
| Gevarieerde vleesschotel | €17,00 p.p. |
| » Rundergebraad - varkensroti - kalkoenfilet - kalfstong - kippenboutje - parmaham - natuurham - tomaat garnaal - eitje - sla - groentjes - afgewerkt met fruit | |
| Extra's op schotel | €7,50 p.st. |
| » Tomaat garnaal en een opgevuld eitje | |
| Kreeft (+/- 650 gr) | dagprijs |
| » Halve kreeft - tomaat garnaal - gerookte zalm en heilbot - gekookte zalm - koningsgarnaal - eitje - groentjes - cocktailsaus | |
| Schaaldierenschotel (op schotel of bord) | dagprijs |
| »Halve kreeft - langoustines - gamba - koningsgarnaal - scampi - crustonards - pandalousen - tomaat garnaal - cocktailsaus | |
| Gegarneerde zalm | €14,00 p.p. |
| »sla - groentjes - eitje - koningsgarnaal | |
| Breugelschotel | €17,00 p.p. |
| »Rilette van varken - bereid gehakt - gerookte ham - breydelham - breugelkop - mosterdspek - droge worstjes - pate - ardeense salami - brie - maredsous - mosterd - augurk - ajuintjes | |
| Voor de kleinsten | |
| Kinderschotel | €11,00 p.p. |
| » Tomaat garnaal - eitje - gekookte zalm - kalfsworst - salami - hespenrolletje - fruit - groentjes |
Broodjes de luxe (niet tijdens de eindeaarsperiode)
| Beleg te kiezen uit: | €1,80 p.st. |
| » Ham en kaas - americain - garnaalsalade - tonijnsalade - krabsla - gerookte zalm - brie of camembert - gandaham | |
| Het aantal broodjes per persoon is steeds vrij te bepalen | |
| Vraag gerust naar de broodjes voor de kindjes |
Hoofdschotel
| Beenham met mosterdsaus | €13,50 p.p. |
| Varkensgebraad met champignonsaus | €13,00 p.p. |
| Orloff-gebraad | €13,50 p.p. |
| Gebakken kalkoenfilet met muskaatdruifjes | €13,50 p.p. |
| Gebakken kalkoenfilet met groene kruiden | €13,50 p.p. |
| Tournedos van kalkoen kruidenroomsaus | €15,50 p.p. |
| Ballotine van parelhoen roomsaus met boschampignons - kruiden | €16,50 p.p. |
| Parelhoenfilet met kruidenroomsaus | €16,00 p.p. |
| Parelhoen à l'orange filet en bout | €16,00 p.p. |
| Varkenshaasje aromatensaus - kruiden - krokante spekreepjes | €15,00 p.p. |
| Kalfshaasje lichte suprêmesaus | €18,50 p.p. |
| Franse kwartels met roomsaus - krokant gebakken Parijse champignons 3 stuks | €18,00 p.p. |
| Tijdens het wildseizoen vanaf 15 okt. tot 15 jan. | |
| Hertenkalf met wildsaus | dagprijs |
| Fazantenborst met roomsaus | €19,50 p.p. |
| Stoofpotje van hert | €31,50/kg. |
Groentjes (vanaf 2 personen)
| Jonge prei in de room - gebakken witloof - snijboontjes - bloemkool met roomsaus - jonge wortelen - peertjes in rode wijn - spinazie in de room - knolselderpuree - appeltjes met veenbessen | €3,50 p.p. per groente |
| Zomerse groentenmengeling | €3,50 p.p. |
| Groentenschotel (6 soorten rauwe groentjes) | €7,00 p.p. |
Aardappelbereiding
| Verse voorgebakken frietjes | €2,50 p.p. |
| Gratin dauphinois | €4,00 p.p. |
| Aardappelnootjes | €2,50 p.p. |
| Koude aardappelen in tartaar - vinaigrette | €3,00 p.p. |
| Verse aardappelkroketten | €0,45 p.st. |
| Verse mini aardappelkroketten | €0,30 p.st. |
| Pommes Dauphine soezenaardappel | €0,70 p.st. |
| Pommes Duchesse | €3,50 p.p. |
| Tagliatelle met zongedroogde tomaten - bieslook - grijze garnalen | €3,50 p.p. |
| Rijstsalade met curry - ananas - pijpajuintjes - koningsgarnaal | €3,50 p.p. |
Buffetten (mogelijk vanaf 8 pers.)
| Koud vis- en vleesbuffet | €33,00 p.p. |
| Buffet gepresenteerd op spiegels en schotel met ondermeer | |
| tomaat garnaal - tongfiletje - gestoomde zalm - gerookte zalm en heilbot - varkensroti - rundergebraad - parmaham - rolletje van breughelham met asperge - opgevuld eitje - koningsgarnaal - bloemkool - geraspte wortelen - mayonaise - cocktailsaus - tartaarsaus - koude aardappelen of frietjes. | |
| Luxe koud buffet met ondermeer | €40,00 p.p. |
| tomaat garnaal - tongfiletje - gekookte zalm - gerookte zalm en heilbot - zalmcocktail - ganzenlever - eendenborst - parmaham - rolletje van breughelham met asperge - opgevuld eitje - koningsgarnaal - bloemkool - geraspte wortelen - mayonaise - cocktailsaus - tartaarsaus - koude aardappelen of frietjes |
Gezellig tafelen
| Tepan Yakki / Steengrill / Gourmet (350 gr.p.p.) vanaf 2 personen | vis €18,00 p.p. |
| vlees €15,00 p.p. | |
| Inbegrepen: 1 koude saus en 1 warme saus | |
| Samenstelling is afhankelijk van het marktaanbod |
Kaasplanken (als hoofdschotel: 300 gr. p.p., als dessert: 150 gr. p.p.)
| Kaasplank Royal | €16,00 p.p. |
| een mooi assortiment van kazen (blauw geaderde - gewassen korst - geitenkaas - harde kaas - witschimmel - enz.) - vers fruit - gedroogd fruit - assortiment nootjes - dadels - vijgen - enz. potje mosterd en een potje compote |
|
| Kaasplank als dessert | €10,00 p.p. |
| 4 soorten kaas met fruit en een assortiment nootjes |
Desserts
| Dessertjes in kleine glaasjes je kan gerust een assortiment maken | |
| » Koffiemousse | €2,80 p.st. |
| » Bavarois van witte chocolade, chocomousse en ganache | €2,80 p.st. |
| » Mousse van aardbeien | €2,80 p.st. |
| » Pralinemousse | €2,80 p.st. |
| » Rood fruit met mascarpone van Amaretto | €2,80 p.st. |
| » Crêmeux van pistache | €2,80 p.st. |
| » Crême brûlée | €2,80 p.st. |
| » Glaasje chocomousse | €2,80 p.st. |
| Dessertbord van framboos met rode vruchten en yoghurt (seizoen) | €9,50 p.st. |
| Dessertbuffet vanaf 10 personen | €17,00 p.st. |
| fruit - flan - bavarois - bruine en witte chocolademousse - gebak - ijskoffie - ijstaart en frambozencollis - enz. |